Eilen olimme viettämässä serkkuni ja hänen sulhasensa hääjuhlaa. Syötiin ja juotiin hyvin juhlien aina puoleenyöhön asti. Aamulla oli sitten edessä valmistaa nyyttikesti tarjottavaksi suolaista piirakkaa äitini serkun syntymäpäiväjuhliin. Ja eikun skarppina leipomaan, hieman päänsärkyä potien.

Hyvinhän ne piirakat sitten valmistuivat ajallaan, nyt ne odottavat matkaa illalla edessä oleville nyyttikesteille.

Tätä piirakkaa olen myös valmistanut jo aikaisemminkin, täyte sai vain pienen lisäyksen.

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100g margariinia
3/4 dl maitoa

Täyte:
300g kinkku-/pizzasuikaleita
½ paprika kuutioituina (vihreä)
½ tlk ananaspaloja
2 kananmunaa
1 prk kermaviiliä
0,5 tl sitruunapippuria (itse laitoin summittaisesti enemmän)
2 dl juustoraastetta

Sekoita kulhossa vehnä- ja ruisjauhot sekä leivinjauhe. Lisää pehmeä margariini ja maito. Sekoita tasaiseksi ja painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Asettele kinkkusuikaleet, kuutioidut paprikat ja ananaspalat piiraspohjan päälle. Sekoita täytettä varten kananmunat, kermaviili, sitruunapippuri ja juustoraaste kulhossa. Kaada seos täytteen päälle ja paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia.