Eilen oli vuorossa leivontapäivä, jolloin valmistui vaihteeksi suolaista herkkua kinkku-paprikapiirakkaa. Ohjeen olen löytänyt Yhteishyvän nettisivuilta, jota hieman mukaeltelin.

Kinkku-paprikapiirakka 

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100g margariinia
3/4 dl maitoa

Täyte:
300g kinkku-/pizzasuikaleita
1 paprika kuutioituina
2 kananmunaa
1 prk kermaviiliä
0,5 tl sitruunapippuria (itse laitoin summittaisesti enemmän)
2 dl juustoraastetta

Sekoita kulhossa vehnä- ja ruisjauhot sekä leivinjauhe. Lisää pehmeä margariini ja maito. Sekoita tasaiseksi ja painele taikin avoidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Asettele kinkkusuikaleet ja kuutioidut paprikat piiraspohjan päälle. Sekoita täytettä varten kananmunat, kermaviili, sitruunapippuri ja juustoraaste kulhossa. Kaada seos täytteen päälle ja paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tämä piirakka kuuluu kotiväen suolaisten leivonnaisten kestosuosikkeihin, etenkin veljeni. Piirakka menikin yhdessä illassa kuin kuumille kiville, vain yksi annospala piirakkaa jäi jäljelle. Seuraavana päivänä sekin löysi paikkansa, jonkun onnellisen vatsanpohjalta.