Huolehtivan ja huomaavaisen, ihanan äidin juhlapäivän kunniaksi oli tietenkin täytekakku tehtävä. Vaikka vietimmekin tuota päivää siskoni luona Tampereella ja iltapäivällä palasimme kotiin tein vielä toisen siskon tullessa vierailulle pikakakku version.

Täytekakun pohja on kaupasta ostettu valmis kakkupohja. Kakun kostutin sitruunamehun ja vesi-sokeri seoksen sekoituksella. Täyte valmistui nopeasti appelsiinimarmeladista sekä viikolla aiemmin ostetusta Blåbandin suklaamoussesta. Kuorrutus Flora vispiä, jota hieman ainakin yritin värjätä puolukoiden mehulla. Sekä koristeena kaupasta ostettuja valmiita suklaisia marsipaani tyyppisiä koristeita ja lisänä puolukoita.